Kupiłam sobie dziś butelkę francuskiego cydru. Marek i ja lubimy po prostu pić cydr, ale tym razem postanowiłam przygotować na jutro kurczaka w sosie z cydru i musztardy. Jest to pyszna rzecz, szczególnie smakuje mi z knedlami (albo kopytkami) i modrą (czerwoną) kapustą. Co do cydru nie możemy się nadziwić, że nasza Polska, kraj słynny z sadów i jabłek nie produkuje tego napitku. Były kiedyś haniebne jabcoki i tak popsuły opinię "winom" jabłkowym, że teraz cydr trzeba kupować francuski, za najmniej dwanaście złotych za butelkę
Dla 4 osób (średniozżartych):
*udka z kurczaka 8 szt - 10 szt. (w Lidlu można kupić mięso z udek wyluzowane z kości);
*300 ml cydru;
*dwie łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy;
*dwie poszatkowane cebule;
*jeden ząbek czosnku, zmiażdżony;
*łyżka mąki;
*olej, lub oliwa;
Na dużej patelni należy na oliwie zrumienić cebulę, położyć na niej kurczaka,( lekko posolić) i czosnek, i smażyć do czasu aż udka się zarumienią po obu stronach (trzeba obracać) zwykle 15 minut.
Teraz posypujemy mięso mąką i smażymy 1 minutę i wlewamy cydr, doprowadzamy do wrzenia i czekamy dwie minuty.Gdy sos zgęstnieje dodajemy musztardę i mieszamy. Wszystko dusimy jeszcze pod przykryciem jakieś 10 minut. W razie potrzeby trzeba posolić, z tym że musztarda jest słona więc trzeba uważać.
Knedle czeskie (długie pyzy, w kształcie bochenka) kupujemy w Auchan, surówke z czerwonej kapusty od Grześkowiaka.
Knedel czeskiCierpki cydr wspaniale łączy się musztardą. Jeśli dysponujemy odrobiną luzu podajemy to danie na stół w naczyniu, w którym się gotowało. A resztę cydru obowiązkowo należy wychylić na zdrowie.
